Hôtellerie-Restauration

La restauration peut se définir comme l’ensemble des activités qui répondent aux besoins de la clientèle dans le domaine de l’accueil, de la production et de la distribution des repas. L’évolution de la société influence forcément une évolution constante dans les filières professionnelles de la restauration.

Boulangerie-Pâtisserie

Le secteur de la boulangerie-pâtisserie s’est adapté, depuis cette dernière décennie, aux besoins d’une clientèle en recherche à la fois de produits courants et de produits nouveaux, originaux et de fête. Cette diversité de demandes expose les professionnels à la maîtrise des compétences des deux secteurs : la boulangerie et la pâtisserie.